Fundada en Valéncia por Joan C. Martín en 1983, Aula Vinícola es una escuela privada de formación vitivinícola, que imparte cursos de cultura enológica, organiza catas y mucho más. Uno de sus cursos más emblemáticos es el Máster Tastavins, que consta de 37 clases y 126 horas lectivas, y durante el que se catan hasta 150 vinos, a cargo de profesores de todo el mundo (Francia, Italia, Alemania, Portugal y toda España).
