Cuando se habla de economía circular, muchas personas la asocian únicamente con la fabricación de productos. Sin embargo, este modelo va mucho más allá de la industria: también se aplica con éxito en sectores como la gastronomía y el turismo sostenible.
En Km0 contamos con un software avanzado de medición de sostenibilidad, denominado LOCAL SCORE, que permite conocer con precisión el nivel de circularidad de cualquier empresa.
¿Qué es la economía circular?
La economía circular es un modelo de producción y consumo que busca mantener los productos, materiales y recursos en uso el mayor tiempo posible. Cuando un artículo llega al final de su vida útil, se trabaja para reintegrarlo en el sistema productivo, ya sea mediante la reutilización, el reciclaje o la recuperación de sus componentes.
Este enfoque no solo se aplica en la industria manufacturera. Hoy en día, sectores como la hostelería, el turismo y la restauración pueden implementar estrategias circulares y medir su impacto a través de KPI (indicadores clave de desempeño) específicos.
Economía circular y producto
Tradicionalmente, la sostenibilidad se ha vinculado al consumo de productos de kilómetro cero o proximidad, con el objetivo de:
Reducir el uso y el desperdicio de materias primas.
Minimizar la extracción de nuevos recursos.
Fomentar hábitos de compra responsables.
Este modelo genera múltiples beneficios:
Para los consumidores: productos más económicos y de mayor calidad.
Para las empresas: incremento del valor económico y optimización de recursos.
Para el medioambiente: disminución de emisiones y residuos.
La economía circular favorece un ecosistema equilibrado, donde sociedad, economía y naturaleza se interrelacionan de forma sostenible.
La gastronomía: objetivo del desarrollo sostenible
Los restaurantes, como agentes protagonistas en la producción alimentaria, están adoptando cada vez más prácticas de circularidad gastronómica. Comprar ingredientes locales a agricultores y ganaderos es una acción directa que contribuye a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).
Además, los consumidores buscan cada vez más restaurantes sostenibles, lo que permite a los negocios:
Atraer nuevos clientes.
Mejorar su reputación.
Reducir costes gracias al uso de productos de cercanía.
Turismo rural como ejemplo de sostenibilidad
El turismo de kilómetro cero es un ejemplo claro de sostenibilidad, ya que integra los tres ejes principales:
1. Medioambiental
Optimiza el uso de los recursos naturales mediante la conservación y la preservación.
2. Social
Favorece el bienestar de las comunidades locales e impulsa su desarrollo.
3. Económico
Promueve modelos responsables que beneficien tanto a visitantes como a negocios locales.
Este enfoque no se limita al entorno rural: en las ciudades también puede aplicarse mediante iniciativas como las construcciones bioclimáticas o las rutas gastronómicas sostenibles.
LOCAL SCORE: el mejor programa de gestión de la sostenibilidad
Si desea implantar un sistema de economía circular en su empresa, nuestro programa LOCAL SCORE es la herramienta ideal. Se trata de un software exclusivo diseñado para gestionar, medir y mejorar la sostenibilidad empresarial mediante indicadores personalizados.
✅ Solo está disponible a través de nuestra empresa.
✅ No encontrará otra solución similar en el mercado.
✅ Permite evaluar el grado de circularidad de cualquier organización.
¿Quiere saber cómo aplicar la economía circular en su negocio?
Contacte con nosotros y le asesoraremos sin compromiso.